葛焼き
8月
京都の夏の定番和菓子といえば、「葛焼き」です。
数多くある京都の和菓子屋さんでも、それぞれ色々な種類の葛焼きを作られています。
当店の葛焼きの特徴は、「口溶け」です。
葛の扱いは非常に繊細で、熱が入りすぎると溶けるような食感では無く、サクッとした食感に変わってしまいます。
奈良吉野の質の高い本葛と、北海道産小豆を丁寧に炊いたこしあんで、ぷるんとした葛本来の食感とサッと溶けていく口溶けをお楽しみ頂けます。
葛とこしあんの組み合わせはお抹茶と良く合い、茶人の方にお好み頂く事が多い生菓子です。