ご挨拶
当店は創業以降約100年に亘って、お茶席・お稽古にお使い頂く京菓子作りに邁進して参りました。
現在はお茶席のみで無くお手軽に召し上がって頂けるよう、伝統的な技術・素材・味と合わせて、時代に沿った新たな発想を取り入れ、皆様にご愛顧頂いております。
また、和菓子作り体験教室などを通じ、和菓子の魅力を知って頂く事により、和菓子文化の発展を目指しています。
御菓子司 かぎ甚
4代目当主 太田雄一郎
かぎ甚の歴史
| 1921年(大正11年) | 初代 太田太三郎が祇園・鍵善良房 番頭職から独立。 京都建仁寺西門近くに「鍵甚良房」を創業。 |
|---|---|
| 1954年(昭和29年) | 当店商品「菊寿糖」が第13回全国菓子大博覧会にて金賞牌受賞。 |
| 2019年(令和元年) | 鍵甚良房より「かぎ甚」に店名変更。 |
かぎ甚のこだわり
保存料等は使用せず、上質な素材を選び全て手作りでお作りしています。
特に和菓子作りの核ともいえる小豆は、国産北海道産のみを使用し、粒を潰さないよう丁寧にこの道40年以上の職人が炊き上げています。